Antes de comenzar, escurrimos bien los elementos y reservamos. Ponemos al fuego una olla grande con agua, unos 5 litros aproximadamente. Antes de comenzar con la receta, las pasadas por agua para quitar impurezas, y de paso examinamos si hay alguna alubia deteriorada o demasiado dura. Es hora de evaluar de sal y ver si … Leer más
Incorporamos la cebolla al vaso y troceamos 4 segundos, agilidad 4 y ahora sofreímos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Los espárragos tienen un alto contenido en fibra. Además de esto son un fuente natural de vitaminas y aportan muy escasas grasa y azúcares por lo que esta crema de espárragos será perfecto para sostener … Leer más
Corta el pan en rodajas y tuéstalas en un tostador. Síguenos para conocer cada día recetas novedosas y sitios pasmantes. Este sitio emplea Akismet para reducir el contenido publicitario. Podéis pasar por el tamiz o pasapurres antes de personalizar, para que quede mas fina, y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen. Lo mejor … Leer más
Para hacerlo solo deberás cocer 400 g de zanahorias y triturarlos con una nuez de mantequilla, una pizca de comino, sal y pimienta. No es de extrañar que la lubina sea uno de nuestros pescados preferidos, es económico, cunde bastante, y además de esto puedes cocinarla al horno de forma rápida, simple y exquisita. Retiramos … Leer más
De esta manera se consigue un alimento terminado, “el paisaje está reflejado totalmente en el plato, como diría Josep Pla”, apunta Ruiz, si bien desmitifica el ‘topping’. “Si no se lo deseas poner, no se lo pongas, pero si deseas ser purista, lo debes añadir”. En caso de que no te agrade esta guarnición, el … Leer más
Vamos a utilizar una olla rápida para realizar el puré en escaso tiempo. Quitamos asimismo la mayoría del caldo y pasamos el resto por la batidora. Añadimos sal y servimos bien caliente. En cuanto a las verduras, hoy le he puesto puerro, zanahoria, judías verdes, calabacín y patata, y después unos quesitos para hacerla mucho … Leer más
Sólo tendremos que tener cuidado particular para no dejarlo seco pues es algo que ocurre con mucha facilidad. Siempre y en todo momento es conveniente congelar el bonito con antelación pues también tiene anisakis conque si vamos a querer ingerirlo poco hecho, para que esté mucho más jugoso, será lo perfecto para no correr riesgos. … Leer más
Si preparas la sepia siguiendo nuestras normas y haces un buen alioli en el mortero, tienes el éxito asegurado. La sepia quedará exquisita, tierna y jugosa y todos festejarán tu buena mano en la cocina. Si vas mal de tiempo, puedes hacer una mayonesa con ajo o ajonesa que se hace en un minuto con … Leer más
Sopa de pescado y langostinos Una de las recetas favoritas de la familia, desde siempre, es este sencillo y fácil guiso de pescado. Se tarda menos de 30 minutos elaborarlo , y es absolutamente delicioso. Conque, para continuar la tradición, le he pedido que me afirme su receta y cual son los pasos que sigue. … Leer más
Limpiamos los calamares retirándoles tripas, ojos, boca y concha interior. Los lavamos bien bajo el grifo para sacar probables restos y escurrimos. La mayoría de las ocasiones son, o bien descongelados, procedentes de grandes pesqueros que los congelan en los navíos o en el peor caso anillas o rabas ya cortadas y limpias. Sea cual … Leer más