Mi filosofía en la cocina es hallar la receta perfecta para cada ocasión empleando, siempre y cuando sea posible, modelos naturales, frescos y de temporada. Cocinar no es bien difícil si sabes de qué forma. Prendemos y dejamos cocinar unas 9 horas en ALTA. Es esencial ir quitando ocasionalmente para que coja color de manera uniforme. El primer paso va a ser lavar y secar bien el exterior de la Cidra para remover cualquier resto de tierra que pueda tener. Ahora y con bastante cuidado pues la piel es durísima, cortaremos la calabaza en trozos grandes.
Podrías decirme de qué forma cocer la cifra ahí? Yo puse las dos mitades (mi calabaza era pequeña) con un poco de agua . Gracias por tu comentario, lo voy a detallar en la receta a fin de que no surjan dudas. Envidia pero de las considerables, si yo pudiese hacer mi propio pelo de ángel. Me alegro que pongas la receta del pelo de angel , siempre y en todo momento he amado saber como se hace.
¿ Donde Comprar La Calabaza Para Cabello De Ángel?
No te diré que sea fácil localizar estas calabazas en el mercado, puesto que su empleo no está muy extendido. Si no hallas la calabaza en sí, deja de preocuparte, lo que si es más común es localizar el cabello de ángel en latas ahora hecho, de esta manera lograras elaborar tus dulces sin problemas. Hoy vamos con uno de esos rellenos que es idóneo para cualquier dulce, el pelo de ángel. Realizar cabello de ángel en el hogar es bastante simple, pero es un desarrollo retardado.
¡Qué delicia esta confitura de pelo de ángel! 1- Corta la calabaza en 4 trozos y cuécela en olla a presión a lo largo de 20 minutos desde que comienza a girar la válvula. Vertemos el pelo de ángel en tarros esterilizados. Dejamos a fuego medio- bajo durante una hora aproximadamente o aun un poco mucho más. Tenemos que conseguir que todas y cada una de las hebras de la pulpa de la calabaza queden separadas entre sí y adquieran un bonito color dorado.
Ingredientes Para Elaborar El Cabello De Ángel:
Quisiera que nuestras recetas te den felicidad asimismo a ti. Hay otras recetas que la hacen en un solo día, pero a nosotras nos agrada más este procedimiento en tanto que tiene bastante mas gusto. Además es como lo hacen desde hace tiempo por nuestras tierras, a mi me enseño mi madre así que prosigo sus enseñanzas obedientemente.
En el momento en que aprecies que la cidra se va poniendo doradita y cuando le das con la cuchara, la cidra se despega, ahora esta lista. Quitamos la piel del limón y la canela. Dejamos enfriar en un envase y luego metemos en la nevera hasta su uso.
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Perfecto para realizar pasteles, empanadillas, hojaldres y lo que se les ocurra. Cocinamos todo a fuego suavísima durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se queme ni se pegue. El cabello de ángel va a estar listo en el momento en que tenga ese color oscuro y caramelizado que siempre y en todo momento tiene, tal como los hilos que acostumbramos a ver. Les pongo la foto de la calabaza, entera y una vez abierta. Primero la coceremos en la olla a presión y luego cocinaremos su pulpa en Thermomix. La receta en sí es muy fácil, lo complicado es conseguir las calabazas.
2- Retira los trozos para una bandeja y deja enfriar. Dicen los entendidos que el fruto no ha de ser usado recién cogido y que hay que dejarlo madurar hasta el momento en que al golpearla suene a hueco. Yo os puedo asegurar que lo he hecho de ámbas formas, recién cogido y con reposo de más de un año, ¿el resultado? Con un kilo de pulpa de calabaza aproximadamente lograremos tres o 4 envases, dependiendo del tamaño de exactamente los mismos. Una vez pasado el tiempo de la cocción sacamos y escurrimos los trozos en un colador.
Ocasionalmente debemos de ir dándoles vueltas. Cuando haya cocido 35 ó 40 minutos, apagamos y lo dejamos en la cazuela. Al día siguiente volvemos a prender el fuego otros 15 o 20 minutos y a cocer nuevamente y así a lo largo de 3 días en suma. Para elaborarlo necesitamos una calabaza de cidra, que necesitaremos cocinar primero en una olla. Después, desde la pulpa ya cocida conseguiremos nuestro ansiado pelo de ángel.
Lo bueno es que soporta muy bien el correr del tiempo, con lo que tenemos la posibilidad de llevar a cabo mucho una vez por año e ir utilizándolo en el momento en que deseamos. Incorporamos el azúcar, canela en rama y las mondas de un limón. Revolvemos y ponemos la cazuela al fuego.
2- Programa 60 minutos a agilidad CUCHARA (para que no corte los hilos del pelo de ángel) a temperatura VAROMA. A mitad de tiempo, para el robot y mezcla con una espátula, levantando la pulpa de abajo hacia arriba, no olvides que la velocidad es muy bajita y es posible que no se haga por igual. Con la misma cantidad de agua que de azúcar preparamos un almíbar. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y cuando empieze a hervir agregamos la pulpa de la calabaza, junto con el jugo de medio limón y una ramita de canela. Antojo en tu cocina es un blog dedicado a recetas para el día a día, perfecto para todas y cada una esas personas que quieren comer bien sin gastarse más de lo necesario.