¡¡¡Está tan bonita que no se si cortarla o no!!! Esta empanada está llevada a cabo con una receta de masa rápida para prisas. En Galicia en dependencia de las zonas se hacen masas mucho más paneras o mucho más hojaldradas. Asimismo pueden variar según el relleno y ciertas llevan huevo. Para enriquecerla usa caldo de las comidas -del resto del cocido, del agua que sueltan los mejillones al vapor- usa una parte del aceite del sofrito del relleno.
Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi enorme pasión. En esta web deseo compartir contigo toda mi experiencia, a fin de que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. A la hora de estirar la masa no la trabajéis bastante con el rodillo, así evitaréis que se encoja en el momento de poner la base. En el centro de la empanada se hace un agujero que es por donde va a salir el vapor mientras que se enhorna. Si no hiciésemos esto, la empanada se abombaría y quedaría hueca. Se pesa el líquido y aceite colado y lo que falte para 170 ml (esto es 170 gramos.) se completa con mucho más aceite de oliva.
Mi Lista De Blogs
De este modo tenemos la posibilidad de disfrutar de una empanada mucho más panera, algunas con huevo, masa madre, levadura de panadería, aun vino blanco a las hojaldradas con manteca de la costa. Asimismo los tipos de harina de cada una provoca que algunas masas sean un poco mucho más difíciles de manipular, como en la situacion de la empanada de maíz o broa. Esto hace que cada una sea única y llena de sabor, del sabor de cada región que le da carácter y emplea lo mejor de su tierra o mar. Esta masa de empanada está hecha con una receta de masa rápida o al instante para gente que no posee tiempo de izar la masa.
Es la masa para las empanadas de mariscos y pescados más tradicionales y viejas de nuestra Galicia. Muchas de ellas se fueron mejorando, tanto por lo bien difícil de encontrar una buena harina de maíz como lo difícil de elaborarlas. Como todo, las proporciones que le pongamos puede variar y es cuestión de gustos.
Es la comunidad quien modera la calidad de las recetas con sus votos y comentarios. Es quizás mucho más hojaldrada, muy crujiente, me encanta. Justo he hecho hoy una empanada para ajustarla y sucede que se sale.
Aprende A Cocinar
Qué diferencia hay de la que se hace cn levadura? En lo que se refiere al gusto y textura, deseo decir. Si te queda que se pega pon mucho más harina o vuelca un poco de aceite en la región de trabajo. Recibe un email semanal con las nuevas recetas y recomendaciones de rechupete.
Además he usado mi súper panificadora para amasar. Y cuando he sacado la masa de la cubeta se encontraba impecable, como plastilina. Una vez que disponemos la masa, la dejamos descansar un tanto, tapada con un paño . Hasta entonces, podemos explotar para preparar el relleno. Pinta con huevo batido y al horno hasta el momento en que esté bien doradita y acuérdate de dejar siempre hecha una chimenea en el centro para que pueda evaporar en el horneado.
Pandebroa
Enrollar los lados hacia dentro, pinchar la masa con un tenedor y colorear con el huevo. Hornear a 180º durante unos 18/20 min Cortar en porciones no muy enormes. Introducir en el bol todos y cada uno de los elementos. Recibe un email semanal con las nuevas recetas de rechupete. Al no llevar levadura no necesita reposo para alzar y se puede emplear recién hecha de ahí que se llama “masa al instante”. Por favor, probadla, les aseguro que se transformará en una de vuestras masas preferidas.
Esta función tiene una duración de 15 minutos. En seguida me dí cuenta de que iba a salir perfecta. Dejar descansar durante 1/2 hora mínimo. Enrollaremos bien los bordes hasta el momento en que la empanada quede sellada y recortaremos un círculo en el centro de la empanada, con apariencia de chimenea.
Cuando contamos la masa, la podemos usar ahora tal cual. Aunque si deseáis una masa mucho más elástica solo la tenéis que dejar descansar un poco tapada con un paño de algodón. De esta forma no vamos a tener dificultades con el rodillo en el momento de realizar las tapas. Tamizamos la harina y hacemos un volcán.
En la situacion de la masa, se preparan de una forma distinta en el sur, centro y norte de Galicia. Dicen que en la pluralidad está el gusto y es completamente cierto. Otra masa que he utilizado para realizar empanadillas y que también me ha dado gusto es esta, que transporta vino blanco y huevo. Aquí podéis ver la receta paso a paso.